我们常常所说的厨房设备包括烹饪和加热设备，灶具、厨具作为最基本的厨房设备，还有一些消毒器具，通风排烟系统都是属于厨房设备的范畴，这里我们就厨房设备的选购做一些知识性的分享。 

1、燃气灶

厨房设备燃气灶是传统加热方式的厨房设备，燃油或者天然气，同时这两种选择方式都会对环境有很大的影响，还会下火灾的安全隐患，随着燃料价格的不断上调，低碳环保概念的增加，这种传统的厨房设备逐渐的退出厨房设备的舞台。

2、商用电磁炉

商用电磁炉是低碳厨房设备的新星。标准的商用电气炉或是煤气炉都是加热锅底的空气，但是商用电磁炉的热量是通过高科技磁力直接传到锅上，所以浪费的热能更少。热能产生的很快而且如燃气一样无限可调。而且因为商用电磁炉需要金属面来进行热传导，商用电磁炉摸起来很凉，所以使厨房更安全一些。商用电磁炉不需要传统的明火加热，减少了厨房内的有害气体，少了明火烹饪的安全隐患，是安全、健康、低碳的厨房设备。